Salaires de la convention de la boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (2026)
Dernière mise à jour le 11 octobre 2026
Avenants du 10 juin 2026
Salaires de la poissonnerie 2026
| Niveau | Fonction occupée | Salaire brut mensuel |
| Niveau I – Employés. Ouvriers | ||
| 130 | Vendeur saisonnier en poissonnerie. | 1 897,02 € |
| Préparateur de commandes saisonnier. | ||
| 135 | Employé(e) de marée sans qualification apprenant l’exercice du métier ou manutentionnaire débutante(e). | 1 947,54 € |
| Commis poissonnier sans qualification apprenant l’exercice du métier. | ||
| Opérateur(trice) de saisie débutant(e). | ||
| Employé(e) de bureau débutant(e). | ||
| Chauffeur-livreur débutant(e). | ||
| Fileteur(teuse) débutant(e). | ||
| Technicien(ne) débutant(e). | ||
| Caissier(ère) facturier(e) débutant(e). | ||
| 140 | Commis poissonnier sans CAP ayant 3 ans d’expérience. | 1 969,37 € |
| Commis poissonnier avec CQP préparateur-vendeur en produits de la mer. | ||
| 145 | Commis poissonnier sans CAP ayant 5 ans d’expérience. | 1 994,97 € |
| Employé(e) de marée avec minimum 5 ans d’expérience. | ||
| Opérateur(trice) de saisie avec minimum 5 ans d’expérience. | ||
| Chauffeur livreur avec minimum 5 ans d’expérience. | ||
| Fileteur(teuse) avec minimum 5 ans d’expérience. | ||
| Technicien(ne) avec minimum 5 ans d’expérience. | ||
| Caissier(ère) facturier(ère) avec minimum 5 ans d’expérience. | ||
| Commis poissonnier avec CQP préparateur-vendeur en produits de la mer ayant 1 an d’expérience. | ||
| 150 | Commis poissonnier avec CAP. | 2 020,15 € |
| Commis poissonnier sans CAP avec 6 ans d’expérience. | ||
| Vendeur(se) preneur d’ordre débutant(e). | ||
| Attaché(e) commercial(e) débutant(e). | ||
| Secrétaire débutant(e). | ||
| 160 | Commis poissonnier avec CAP ayant 2 ans d’expérience. | 2 049,49 € |
| Employé(e) de marée qualifié(e) avec au minimum 8 ans d’expérience. | ||
| Fileteur(se) avec minimum 8 ans d’expérience. | ||
| Opérateur(trice) de saisie avec minimum 8 ans d’expérience. | ||
| Standardiste. | ||
| Technicien(ne) avec minimum 8 ans d’expérience. | ||
| Caissier(ère) facturier(ère) avec un minimum de 8 ans d’expérience. | ||
| 165 | Commis poissonnier avec CAP et 3 ans d’expérience. | 2 079,53 € |
| Aide-comptable. | ||
| Commis poissonnier avec CQP de préparateur-vendeur en produits de la mer avec 2 ans d’expérience minimum, animant et exécutant le travail avec au moins 3 personnes. | ||
| 170 | Commis poissonnier sans CAP avec minimum 8 ans d’expérience. | 2 106,56 € |
| Responsable filetage. | ||
| Responsable préparation. | ||
| 175 | Vendeur(euse) preneur d’ordres avec minimum 5 ans d’expérience. | 2 135,19 € |
| Attaché(e) commercial(e) avec minimum 5 ans d’expérience. | ||
| Secrétaire avec au minimum 5 ans d’expérience. | ||
| 180 | Commis poissonnier avec CAP avec 5 ans d’expérience. | 2 154,96 € |
| Commis poissonnier avec CQP de préparateur-vendeur en produits de la mer avec au minimum 5 ans d’expérience, animant et exécutant le travail avec au moins 5 personnes. | ||
| Commis poissonnier sans CAP ayant plus de 10 ans d’expérience. | ||
| Aide-comptable après 5 ans d’expérience. | ||
| 185 | Commis poissonnier sans CAP avec minimum 13 ans d’expérience. | 2 192,97 € |
| Comptable 1er échelon. | ||
| 190 | Assistant(e) de formation. | 2 212,83 € |
| Commis poissonnier avec CAP ayant plus de 8 ans d’expérience. | ||
| 195 | Commis poissonnier avec CAP avec minimum 10 ans d’expérience, animant et exécutant le travail avec au moins 8 personnes. | 2 251,42 € |
| Niveau II – Agent de maîtrise | ||
| 200 | Commis poissonnier titulaire du baccalauréat professionnel poissonnier-écailler-traiteur. | 2 271,78 € |
| Titulaire du CQP responsable-adjoint d’un point de vente en poissonnerie de détail. | ||
| 205 | Responsable de caisse. | 2 311,45 € |
| Assistant(e) informatique. | ||
| Assistant(e) qualité. | ||
| Assistant(e) marketing/communication. | ||
| 210 | Attaché(e) de direction. | 2 394, 41 € |
| Comptable 2e échelon. | ||
| Secrétaire de direction. | ||
| Intendant(e)-surveillant(e). | ||
| 220 | Vendeur(se) ambulant(e) tournée. | 2 421,08 € |
| Attaché(e) commercial(e) avec 8 ans d’expérience. | ||
| Contrôleur gestion. | ||
| Responsable qualité. | ||
| Responsable informatique. | ||
| Responsable marketing/communication. | ||
| Responsable services généraux. | ||
| Responsable logistique. | ||
| Responsable comptable. | ||
| Chef de vente. | ||
| Formateur(trice) domaine professionnel ou général ayant ou non la charge de plusieurs matières d’enseignement. | ||
| 230 | Responsable d’exploitation | 2 477,97 € |
| Responsable commercial | ||
| 240 | Responsable d’exploitation avec plus de 10 personnes. | 2 521,78 € |
| Responsable commercial avec plus de 10 personnes. | ||
| 250 | Acheteur(se) principal(e). | 2 563,35 € |
| Directeur(trice) adjoint(e) chargé(e) de la pédagogie. | ||
| Directeur(trice) adjoint(e) chargé(e) du développement. | ||
| Niveau III – cadre | ||
| 300 | Responsable de magasin ayant commandement de moins de 5 personnes. | 3 139,15 € |
| Cadre d’exploitation. | ||
| Chef comptable. | ||
| 350 | Responsable de magasin ayant commandement de plus de 5 personnes. | 3 461,65 € |
| Directeur(trice) commercial(e). | ||
| Directeur(trice) informatique. | ||
| Directeur(trice) des ressources humaines. | ||
| 400 | Directeur (trice) pédagogique. | 3 784,06 € |
| Secrétaire général(e) d’organisation professionnelle. | ||
| Secrétaire général(e) d’entreprise. | ||
| Rédacteur(trice) professionnel(le). | ||
| 450 | Directeur(trice) d’exploitation. | 4 104,62 € |
Salaires de la boucherie 2026
| Niveau | Classification | Salaire brut mensuel pour 151,67 heures |
| Ouvrier(e)s, employé(e)s | ||
| Niveau I | ||
| Échelon A | Plongeur | 1 968 |
| Employé d’entretien | 1 968 | |
| Vendeur débutant | 1 968 | |
| Préparateur de commande – Aide technique débutant | 1 968 | |
| Échelon B | Chauffeur-livreur | 1 989 |
| Employé administratif | 1 989 | |
| Niveau II | ||
| Échelon A | Chauffeur-livreur encaisseur | 2 013 |
| Caissier | 2 013 | |
| Vendeur | 2 013 | |
| Échelon B | Secrétaire aide-comptable | 2 033 |
| Boucher préparateur | 2 033 | |
| Charcutier traiteur | 2 033 | |
| Vendeur qualifié | 2 033 | |
| Tripier préparateur | 2 033 | |
| Échelon C | Caissier aide-comptable | 2 068 |
| Niveau III | ||
| Échelon A | Boucher préparateur qualifié | 2 192 |
| Charcutier traiteur qualifié | 2 192 | |
| Charcutier préparateur qualifié | 2 192 | |
| Tripier préparateur qualifié | 2 192 | |
| Boucher hippophagique préparateur qualifié | 2 192 | |
| Échelon B | Boucher préparateur vendeur qualifié | 2 241 |
| Boucher traiteur qualifié | 2 241 | |
| Ouvrier tripier | 2 241 | |
| Échelon C | Boucher charcutier traiteur qualifié | 2 328 |
| Niveau IV | ||
| Échelon A | Comptable | 2 336 |
| Échelon B | Boucher charcutier traiteur très qualifié | 2 407 |
| Échelon C | Boucher hautement qualifié | 2 444 |
| Boucher traiteur hautement qualifié | 2 444 | |
| Charcutier traiteur hautement qualifié | 2 444 | |
| Tripier responsable cuisson | 2 444 | |
| Échelon D | Boucher charcutier traiteur hautement qualifié | 2 563 |
| Agents de maîtrise et cadres | ||
| Niveau V | ||
| Responsable de laboratoire adjoint | 2 782 | |
| Responsable de point de vente adjoint | 2 782 | |
| Niveau VI | ||
| Échelon A | Responsable de laboratoire | 3 033 |
| Responsable de point de vente | 3 033 | |
| Responsable hygiène et sécurité | 3 033 | |
| Échelon B | Assistant chef d’entreprise | 3 054 |
| Échelon C | Responsable de plusieurs points de vente | 3 419 |
| Niveau VII | ||
| Échelon A | Responsable de laboratoire | 3 893 |
| Responsable de point de vente | 3 893 | |
| Responsable des achats | 3 893 | |
| Échelon B | Responsable d’entreprise | 3 992 |
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1 commentaire
Patrick · 26 juillet 2025 à 9 h 08 min
site très utile